中國的茶文化源遠流長，博大精深，從古至今喜愛品茶的人也有很多，那是不是所有人都懂茶呢？紅茶和綠茶的區別你又知道多少呢？哪種茶才是最適合你的呢？

　　1、制作工藝不同
　　紅茶：發酵度達80～90%的全發酵茶。制作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
　　紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。

　　綠茶：制作時不經過任何發酵過程、
　　以適宜茶樹新梢為原料，采摘后直接經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

　　2、沖茶的水溫不同
　　高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
　　而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　3、茶湯顏色不同
　　沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色；綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時后，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色。綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

　　4、外形不同
　　紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。
　　綠茶是我國產量最多的一類茶葉，屬于未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。